Carrot pie recipes……..

Hola chicas/ Hello Girls:

Para endulzar un poco la semana os traigo la famosa receta de mi madre de tarta de zanahoria con cobertura de queso crema decorado con nueces.

To sweeten  this week a little bit I would like to share with all of you the carrot’s pie recipes cover with cream cheese and pecans from my mother cuisine…..

Un pastel delicioso tanto para los pequeños de casa como para ofrecerle a vuestros invitados en alguna celebración.

It’s a delicious pie for the whole family, for kids or even for your guest in an special celebration as well.

A nosotros en casa nos fascina al igual que al peque, aunque os tengo que reconocer que no solemos hacerlo muy a menudo por  la cantidad de azúcar que lleva ya que no nos gusta  incluir en nuestra dieta diaria este ingrediente, pero para un evento en especial o simplemente para llevarlo como postre a una actividad es una magnifica opción, deliciosa y fácil de hacer y sorprenderéis a vuestros invitados…..

In our home is a classic, my kid likes it a lot just like us, but I have to admit that we didn’t prepare it so often at home cause it  contains a lot of sugar and some time ago we decided practically to eliminate this ingredients of our daily diet, but for an special event at home or to offers to our friends as a dessert after a BBQ or something of the sort, it is great, cause everybody will talk about it fr sure cause it’s delicious and it’s so easy to prepare……

Ingredientes para preparar la tarta/ Ingredients For Baking the Cake

2  tazas de harina de trigo/ 2 cups of wheat Flour

2 tazas de azúcar/ 2 cups of Sugar

2 cucharaditas de polvo de hornear o bicarbonato/ 2 tsp of baking powder or sodium bicarbonate

2 cucharaditas de canela/  2 tsp  Ground Cinnamon

1/2 cucharadita de sal/  1/2 tsp of Salt

1 1/2 tazas de aceite vegetal (preferiblemente no sea aceite de oliva por su fuerte sabor)/ 1 1/2 cups Vegetable oil ( not olive oil, cause its intense flavor)

4 huevos / 4 Eggs

3  tazas de zanahoria rallada cruda / 3 cups Grated raw carrots

1/2 taza de nuez picada tostadas previamente en el horno/ 1/2 cup Pecans previously roasted in the oven.

1/2 taza de uvas pasas/ 1/2 cups of Raisins.

Preparación de la tarta/ Directions

Pre calentar el horno a 180º C (356ºF)/ Pre heat oven to 180ºC (356ºF)

Engrasa y enharina el molde. Cernir la harina. Agregar la harina previamente cernida, el azucar, el bicarbonato, la canela y la sal a la licuadora, sin dejar de batir, añadimos el aceite poco a poco hasta que estén bien mezclado los ingredientes. Agregamos los huevos uno a uno hasta integrar, agregar la zanahoria rallada y batimos 5 minutos mas.

Oil and flour the pans. Sieve the flour before start. Add in a bowl the sieved flour, sugar, baking powder, cinnamon and salt and blend all the ingredients together, continue blending adding little by little the vegetable oil until everything is well mixed. Then add the eggs one by one till the ingredients are totally integrated, add the  grated carrots and blend for 5 additional minutes.

Añadimos las nueces y batimos ligeramente para que no se desintegren totalmente las mismas.

Add pecans and blend again lightly in order to not disintegrate  them.

Vertimos la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado

Pour the mixture in to the pans, previously greased and floured.

Horneamos por una hora y para comprobar que ya esta hecha la tarta, introducimos un palillo y este tiene que salir limpio y seco……

Bake for an hour and to make sure that the cake is already done, introduce a wood stick in to it and it has to come out dry and clean.

Ingredientes para la cobertura/ Cover’s Preparation

8 onzas de queso crema Philadelphia/  8 ounces ofPhiladelphia’s Cream Cheese.

1 barra de mantequilla / 1 stick of butter

450 gramos (280 mililitros) de azúcar glass / 450 gr (280 ml) powdered sugar

2 cucharaditas de vainilla / 2 tsp of Vanilla

 

Preparación de la cobertura/ Cover Directions

La mantequilla debe estar fuera de la nevera por un tiempo, previamente a la preparación de la crema. Bate la mantequilla hasta que se haga una crema, agregar el queso crema, el azúcar glass y la vainilla hasta que quede una mezcla suave…

Butter stick has to be out of the refrigerator for a while. Blend the butter until it gets creamy, add cream cheese, icing sugar and vanilla until get a soft mixture.

 

Sacamos la tarta del horno y la dejamos un tiempo hasta que se enfríe. Untamos la crema sobre la tarta cubriéndola toda y espolvoreamos nueces por encima y Voila tenemos la tarta lista………

Take out te cake from the oven and let it cool down. Then spread the mixture over the cake cover it completely and sprinkle with pecans over the cake and Voila the Carrot pie is ready to eat…..

Espero os guste y os animeis a probarla. Quiero agradecer la excelente colaboración de mi madre, sin ti no hubiese sido posible este post……

 

Hope you like it and try to do it. I want to thank for her great collaboration of my mother in the making of this post, without you it wouldn’t be possible….

Contadme sois de preparar dulces en casa o preferis comprarlos hechos?

Do you like to prepare dessert at home or you rather buy them?

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Besos miles

Lot of kisses